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Sauerkraut

Sauerkraut mit geräuchertem Schweinebauch, Frankfurter Würstchen und Kartoffeln ist vermutlich die bekannteste Elsässer Speise und in Frankreich eines der beliebtesten traditionellen Gerichte. Fein geschnittener, eingelegter Weißkohl, in Weißwein mit Kartoffeln gekocht, dazu Würstchen aus Montbéliard und Straßburg, durchwachsener Speck, geräucherter Schweinebauch und –schulter, dies alles gewürzt mit Wacholderbeeren und Nelken. Sauerkraut ist die ideale Speise, um einen hungrigen Radfahrermagen zu füllen.

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