Regionale Spezialitäten
Sauerkraut
Sauerkraut mit geräuchertem Schweinebauch, Frankfurter Würstchen und Kartoffeln ist vermutlich die bekannteste Elsässer Speise und in Frankreich eines der beliebtesten traditionellen Gerichte. Fein geschnittener, eingelegter Weißkohl, in Weißwein mit Kartoffeln gekocht, dazu Würstchen aus Montbéliard und Straßburg, durchwachsener Speck, geräucherter Schweinebauch und –schulter, dies alles gewürzt mit Wacholderbeeren und Nelken. Sauerkraut ist die ideale Speise, um einen hungrigen Radfahrermagen zu füllen.
Gottlieber Hüppen
Elf Millionen „Gottlieber Hüppen“ warden jährlich in Gottlieben am Bodensee von Hand produziert. Seit 1928 werden die knusprigen, gerollten und gefüllten Waffeln in einem kleinen Betrieb hergestellt. Jede einzelne Waffel wird wie eine Zigarre gerollt, bevor sie mit Schokolade oder Sahne mit Amaretto-Geschmack gefüllt wird.
Basler Läckerli
Ähnlich wie Lebkuchen werden Basler Läckerli mit kandierten Früchten, Honig und Mandeln hergestellt. Nach dem Backen werden die Teigwaren in kleine Quadrate zerteilt und zum Abschluss glasiert.
Regionale Spezialitäten: Capuns.
Capuns sind in Mangoldblätter gewickelte Päckchen aus Spätzleteig, der mit Kräutern und in kleine Stücke geschnittenem Salsiz oder Bündnerfleisch angereichert ist. Capuns werden in Milchwasser gekocht und je nach Rezept mit Bergkäse überbacken.
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Sauerkraut
Sauerkraut mit geräuchertem Schweinebauch, Frankfurter Würstchen und Kartoffeln ist vermutlich die bekannteste Elsässer Speise und in Frankreich eines der beliebtesten traditionellen Gerichte. Fein geschnittener, eingelegter Weißkohl, in Weißwein mit Kartoffeln gekocht, dazu Würstchen aus Montbéliard und Straßburg, durchwachsener Speck, geräucherter Schweinebauch und –schulter, dies alles gewürzt mit Wacholderbeeren und Nelken. Sauerkraut ist die ideale Speise, um einen hungrigen Radfahrermagen zu füllen.
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Gottlieber Hüppen
Elf Millionen „Gottlieber Hüppen“ warden jährlich in Gottlieben am Bodensee von Hand produziert. Seit 1928 werden die knusprigen, gerollten und gefüllten Waffeln in einem kleinen Betrieb hergestellt. Jede einzelne Waffel wird wie eine Zigarre gerollt, bevor sie mit Schokolade oder Sahne mit Amaretto-Geschmack gefüllt wird.
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Basler Läckerli
Ähnlich wie Lebkuchen werden Basler Läckerli mit kandierten Früchten, Honig und Mandeln hergestellt. Nach dem Backen werden die Teigwaren in kleine Quadrate zerteilt und zum Abschluss glasiert.
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Regionale Spezialitäten: Capuns.
Capuns sind in Mangoldblätter gewickelte Päckchen aus Spätzleteig, der mit Kräutern und in kleine Stücke geschnittenem Salsiz oder Bündnerfleisch angereichert ist. Capuns werden in Milchwasser gekocht und je nach Rezept mit Bergkäse überbacken.

Länder
Etappen
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Von der Rheinquelle zum Bodensee
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Vom Bodensee am Rheinfall vorbei nach Basel
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Von Basel durch das Elsass und die Weinbauregion Breisgau nach Karlsruhe
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Von Karlsruhe an Weinbergen vorbei nach Bingen
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Von Bingen am romantischen Rhein entlang nach Köln
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Von Köln an der größten Industriemetropole Europas vorbei nach Arnheim
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Von Arnheim durch das Rheindelta an die Nordsee
- Reisetipps





