Plaisirs culinaires le long du Rhin

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Une descente du Rhin à vélo mérite certainement de déguster les spécialités locales !

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La choucroute garnie

La choucroute garnie est certainement le plat alsacien le plus connu et figure en bonne place parmi les plats traditionnels les plus appréciés de France. Fines lamelles de chou fermentées dans de la saumure, mijotées dans du vin blanc avec des pommes de terre, des saucisses de Montbéliard et de Strasbourg, de la poitrine, du lard et de la palette de porc fumés, parfumé aux baies de genièvre et aux clous de girofle, la choucroute saura remplir les estomacs après une longue journée passée à vélo.

Kugelhof

Spécialité alsacienne, autrichienne, tchèque et du sud de l’Allemagne, le Kugelhof est une brioche cuite dans un moule de cuivre ou de terre vernissée. Plusieurs recettes existent, certaines contenant des raisins secs, d’autres du sucre glace saupoudré ou bien des amandes effilées. Vendu dans la plupart des boulangeries alsaciennes, le Kugelhof se déguste aussi bien au petit déjeuner qu’à l’apéritif accompagné d’un verre de Gewurztraminer.

Gottlieber Hüppen

Croustillantes gaufrettes roulées et fourrées, fabriquées depuis 1928 à Gottlieben, sur le lac de Constance, les Hüppen sont confectionnées à la main par l’entreprise Gottlieber qui en produit 11 millions par an. Chacune est roulée comme un cigare avant d'être garnie d'une pâte parfumée au chocolat ou à l'amaretto.

Basler Läckerli

Proches du pain d’épices, préparés à base de fruits confits, de miel et d’amandes, ces biscuits originaires de Bâle sont découpés en petits carrés, puis glacés.

Les Capuns

Spécialité du canton des Grisons, les capuns sont des boulettes faites à base de viande séchée et de saucisson, emballées dans des feuilles de bettes. Ils figurent souvent dans le menu des restaurants de Coire et de ses environs.

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Les Capuns

Spécialité du canton des Grisons, les capuns sont des boulettes faites à base de viande séchée et de saucisson, emballées dans des feuilles de bettes. Ils figurent souvent dans le menu des restaurants de Coire et de ses environs.
Kugelhof

Spécialité alsacienne, autrichienne, tchèque et du sud de l’Allemagne, le Kugelhof est une brioche cuite dans un moule de cuivre ou de terre vernissée. Plusieurs recettes existent, certaines contenant des raisins secs, d’autres du sucre glace saupoudré ou bien des amandes effilées. Vendu dans la plupart des boulangeries alsaciennes, le Kugelhof se déguste aussi bien au petit déjeuner qu’à l’apéritif accompagné d’un verre de Gewurztraminer.
Basler Läckerli

Proches du pain d’épices, préparés à base de fruits confits, de miel et d’amandes, ces biscuits originaires de Bâle sont découpés en petits carrés, puis glacés.
Gottlieber Hüppen

Croustillantes gaufrettes roulées et fourrées, fabriquées depuis 1928 à Gottlieben, sur le lac de Constance, les Hüppen sont confectionnées à la main par l’entreprise Gottlieber qui en produit 11 millions par an. Chacune est roulée comme un cigare avant d'être garnie d'une pâte parfumée au chocolat ou à l'amaretto.